Post Time: 2025-07-29

మొక్కజొన్న తింటే షుగర్ లెవెల్స్ పెరుగుతాయా? || Dr. Deepthi Kareti

మొక్కజొన్న (Maize or Corn) ప్రపంచవ్యాప్తంగా విస్తృతంగా ఉపయోగించే ఒక ఆహారధాన్యం. ఇది అనేక రూపాల్లో లభిస్తుంది – గింజలు, పిండి, నూనె మరియు అనేక ఇతర ఆహార ఉత్పత్తుల్లో వాడుతారు. చాలామందికి ఉన్న సందేహం ఏమిటంటే, మొక్కజొన్న తింటే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరుగుతాయా అని. ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం తెలుసుకునే ముందు, డాక్టర్ దీప్తి కారెటి అందించిన వివరాలను పరిశీలిద్దాం.

మొక్కజొన్న మరియు దాని పోషక విలువలు

మొక్కజొన్నలో కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. కానీ, దీనిలో ప్రధానంగా పిండి పదార్థాలు (carbohydrates) ఉంటాయి, ఇవి శరీరంలో చక్కెరగా మారి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచే అవకాశం ఉంది. మొక్కజొన్నలోని పోషక విలువలు:

ఈ పట్టికలో మొక్కజొన్నలో ఉండే పోషకాల గురించి ఒక అంచనా ఇవ్వబడింది. వాస్తవ విలువలు రకాన్ని, పద్ధతిని బట్టి మారుతూ ఉంటాయి.

మొక్కజొన్న గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (Glycemic Index) మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) అనేది ఒక ఆహారం ఎంత త్వరగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుందో తెలిపే కొలమానం. మొక్కజొన్న యొక్క GI విలువ, దాని తయారీ విధానాన్ని బట్టి మారుతుంది. సాధారణంగా మొక్కజొన్న యొక్క GI 56 నుండి 69 వరకు ఉంటుంది, ఇది మధ్యస్థ స్థాయిగా పరిగణించబడుతుంది. అంటే, మొక్కజొన్నను తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వెంటనే పెరగవచ్చు, కానీ ఇది మితంగా ఉంటే సమస్య ఉండదు.

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు దాని ప్రాముఖ్యత

• అధిక GI ఆహారాలు: ఇవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచుతాయి. ఉదాహరణకు, తెల్ల రొట్టె, పాలిష్ చేసిన బియ్యం.
• మధ్యస్థ GI ఆహారాలు: ఇవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను మధ్యస్థంగా పెంచుతాయి. ఉదాహరణకు, మొక్కజొన్న, అరటిపండు.
• తక్కువ GI ఆహారాలు: ఇవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నెమ్మదిగా పెంచుతాయి. ఉదాహరణకు, పప్పులు, ఆకుకూరలు.

మొక్కజొన్నను తినేటప్పుడు పరిగణించవలసిన అంశాలు:

• పరిమాణం (portion size): అతిగా తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరిగే అవకాశం ఉంది.
• తయారీ విధానం: వేయించిన లేదా ప్రాసెస్ చేసిన మొక్కజొన్న ఉత్పత్తుల్లో చక్కెర లేదా కొవ్వులు అధికంగా ఉంటాయి.

మధుమేహం (Diabetes) ఉన్నవారు మొక్కజొన్న తినవచ్చా?

మధుమేహం ఉన్నవారు మొక్కజొన్న తినవచ్చా అనేది చాలా మందికి ఉన్న సందేహం. దీనికి సమాధానం, మొక్కజొన్నను తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకుంటే ప్రమాదం లేదు, కానీ తీసుకునే ముందు కొన్ని జాగ్రత్తలు పాటించడం అవసరం.

1. మోతాదు: రోజుకు ఒక చిన్న కప్పు మొక్కజొన్న గింజలు లేదా రెండు మొక్కజొన్న పొత్తులు తినవచ్చు.
2. తయారీ విధానం: మొక్కజొన్నను ఉడికించి లేదా కాల్చి తినడం మంచిది. వేయించిన, స్వీట్ కార్న్ వంటి వాటికి దూరంగా ఉండాలి.
3. ఫైబర్ కంటెంట్: ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండే ఇతర ఆహారాలతో కలిపి తీసుకోవడం వల్ల చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచవచ్చు.
4. గ్లైసెమిక్ లోడ్: ఒకసారి తీసుకునే ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం మరియు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ను కలిపి గ్లైసెమిక్ లోడ్ గా పిలుస్తారు. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై మరింత ఖచ్చితమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

మధుమేహం ఉన్నవారు మొక్కజొన్నను తినడానికి ముందు డాక్టర్ లేదా డైటీషియన్ ని సంప్రదించడం మంచిది.

డాక్టర్ దీప్తి కారెటి సూచనలు

డాక్టర్ దీప్తి కారెటి ప్రకారం, మొక్కజొన్న ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా ఉండవచ్చు, కానీ దానిని తీసుకునేటప్పుడు కొన్ని నియమాలు పాటించాలి:

• సమతుల్య ఆహారం: మొక్కజొన్నను మాత్రమే కాకుండా, పండ్లు, కూరగాయలు, మరియు ప్రోటీన్లు ఉండే సమతుల్య ఆహారం తీసుకోవాలి.
• ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ మానుకోండి: మొక్కజొన్న చిప్స్, స్వీట్ కార్న్ వంటి వాటికి దూరంగా ఉండాలి. వీటిలో చక్కెర మరియు ఉప్పు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల ఆరోగ్యానికి హానికరం.
• వ్యక్తిగత అవసరాలు: ప్రతి ఒక్కరి శరీరం మరియు జీవనశైలి భిన్నంగా ఉంటాయి. కాబట్టి, ఆహార నియమాలు ఒక్కొక్కరికి మారుతుంటాయి. డాక్టర్ లేదా డైటీషియన్ సూచనలు పాటించడం ఉత్తమం.

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు

1. మొక్కజొన్న తినడం వల్ల బరువు పెరుగుతారా? మొక్కజొన్నను మితంగా తింటే బరువు పెరగరు. కానీ అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల బరువు పెరిగే అవకాశం ఉంది.

2. మొక్కజొన్నలో ఫైబర్ ఉంటుందా? అవును, మొక్కజొన్నలో ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది.

3. మొక్కజొన్న గ్లూటెన్ ఫ్రీనా? అవును, మొక్కజొన్న గ్లూటెన్ ఫ్రీ ఆహారం.

మొక్కజొన్నను సరైన పద్ధతిలో తీసుకుంటే, ఇది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. అయితే, మధుమేహం ఉన్నవారు దీనిని తినే ముందు డాక్టర్ లేదా డైటీషియన్ సలహా తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. డాక్టర్ దీప్తి కారెటి అందించిన ఈ సమాచారం మీ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడుతుందని ఆశిస్తున్నాము.